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- 题名/责任者:
- 食摄云南/李嘉林著
- 出版发行项:
- 昆明:云南人民出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-222-20786-8/CNY99.00
- 载体形态项:
- 465页;26cm
- 中图法分类号:
- TS971.202.74
- 提要文摘附注:
- 做好菜，除了要有好食材、好厨师，还要有好调料。酱油就是世界上用量最大、世界人民都喜爱的美味健康好调料。世界上最独特的甜酱油，唯云南拓东酱油独有。云南堪称”世界酱油之乡”，很多云南人，尤其是昆明人，几乎是吃着拓东酱油拌饭、拓东酱油烹调的小炒肉、红烧肉、酱油鸡、宫爆肉、小锅米线、豆花米线、凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉、卤饵丝等数不胜数的拓东酱油美食长大的。几乎每个昆明人，不分男女老少，都吃过拓东酱油烹调的美食菜肴。”拓东酱油”创造了几代昆明人”拓东路上排长队打酱油”的神话。本书图文并茂地用拓东酱油制作的美食和拓东
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