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题名/责任者:

葡萄种植与葡萄酒酿造/(英) 萨莉·伊斯顿著 钱东晓译

出版发行项:

上海:上海交通大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-313-29589-7/CNY98.00

载体形态项:

405页:图;24cm

统一题名:

Vines and vinification

个人责任者:

伊斯顿 (Easton, Sally) 著

个人次要责任者:

钱东晓 译

学科主题:

葡萄栽培

学科主题:

葡萄酒-酿造

中图法分类号:

S663.1

中图法分类号:

TS262.61

书目附注:

有书目 (第387-405页)

提要文摘附注:

本书翻译自英国著名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作, 主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造, 介绍了葡萄种植以及影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人的行为等各种因素, 包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等, 采用章节式的行文结构, 对葡萄酒的前世今生进行了介绍。

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