MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 马铃薯即食方便食品加工技术/巩发永, 林巧, 陈治光编著
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-9124-9/CNY75.00
- 载体形态项:
- 308页:图;26cm
- 个人责任者:
- 巩发永 编著
- 个人责任者:
- 林巧 编著
- 个人责任者:
- 陈治光 编著
- 学科主题:
- 马铃薯-预制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 书目附注:
- 有书目 (第304-308页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括三部分: 第一部分为马铃薯概述, 简要介绍了马铃薯的品种、营养价值、生产、储藏、应用等 ; 第二部分为马铃薯即食食品, 论述了马铃薯薯片、薯条、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、面条等食品的加工技术 ; 第三部分为马铃薯加工相关专利, 介绍了十项马铃薯加工相关专利。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS235.2/1 | 2202146 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS235.2/1 | 2202147 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS235.2/1 | 2202148 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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