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题名/责任者:

食品科技革命:食物的进化与新产业市场/(日) 田中宏隆, 冈田亚希子, 濑川明秀著 张浩然, 李彦译

出版发行项:

北京:东方出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5207-3458-5/CNY72.00

载体形态项:

357页:图;21cm

统一题名:

フ|ドテック革命 : 世界700兆円の新産業一食」の進化と再定義

其它题名:

食物的进化与新产业市场

个人责任者:

田中宏隆 著

个人责任者:

冈田亚希子 著

个人责任者:

濑川明秀 著

个人次要责任者:

张浩然 译

个人次要责任者:

李彦 译

学科主题:

食品科学

中图法分类号:

TS201

一般附注:

世界新农

责任者附注:

田中宏隆, 毕业于日本庆应大学经济系。美国南加州大学MBA。冈田亚希子, Sigmacsys公司的研究专家。濑川明秀, 早稻田大学科学和工程研究生院硕士学位。Sigmacsys公司的负责人。

提要文摘附注:

本书聚焦食品领域中的创新活动, 把食品、家电和科技融合起来, 探讨未来的食物, 未来的饮食体验, 未来的家电设备, 以及未来与食品有关的科技, 并向人们展示它们的现状与最新动向。

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