MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 玩味餐配茶/林贞标著
- 出版发行项:
- 北京:新华出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5166-6955-6/CNY65.00
- 载体形态项:
- 300页:彩图;19cm
- 并列正题名:
- Art of food & tea pairing
- 丛编项:
- 玩味
- 个人责任者:
- 林贞标 著
- 学科主题:
- 茶叶-食谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 责任者附注:
- 林贞标, 潮汕人, 茶痴, 食家。对各地食事、食材有深入的研究, 对烹任方法有大胆的创新。善行, 好友。无论饮、食、为人, 皆奉自然、真实之旨。
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了餐配茶的简史和道理。从擂茶、油茶的地方传统, 到人人熟悉的茶点零嘴, 到入菜佐宴, 茶与食自古以来有着十分密切的关系。酸、甜、苦辣、咸、鲜的食物分别应该配什么茶? 肉食、水产、蔬食与茶怎么搭配? 配餐的茶从温度、泡数、茶水比例、上茶礼仪方面各有什么讲究? 他一一道来, 并附上几道茶香与肉味真正相互成就的独家茶膳秘方。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/38 | 2218237 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.182/38 | 2218238 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.182/38 | 2218242 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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