MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 乳品工艺学教学设计/刘红娜主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-109-31128-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 150页:图;24cm
- 个人责任者:
- 刘红娜 主编
- 个人责任者:
- 丁波 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-教学设计
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 责任者附注:
- 书内题: 刘红娜, 丁波主编
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共九章, 包括乳的性质和化学组成、乳中微生物的来源和生长、乳的热处理、炼乳加工、乳粉加工、发酵乳及乳饮料加工、干酪风味及分析、奶油加工、冰淇淋生产等内容的教学设计。每章包括教学目标、教学内容分析、教学思路、教学进程具体设计、板书设计、预习任务与课后作业、要求掌握的英语词汇等具体实施模块。旨在从多个侧面展示新课堂教学的成绩和问题, 以关注教师的需求为出发点, 提升教师的教学智慧。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.42/6 | 2226387 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS252.42/6 | 2226388 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS252.42/6 | 2226389 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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