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题名/责任者:

禽蛋产业:现状及消费趋势研究/唐振闯, 程广燕, 王晓红著

出版发行项:

北京:研究出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5199-1472-1/CNY49.00

载体形态项:

146页:图;23cm

其它题名:

现状及消费趋势研究

丛编项:

农业农村产业振兴发展研究丛书

个人责任者:

唐振闯 著

个人责任者:

程广燕 著

个人责任者:

王晓红 著

学科主题:

禽蛋-产业发展-研究-中国

学科主题:

禽蛋-消费趋势-研究-中国

中图法分类号:

F762.5

责任者附注:

唐振闯, 营养与食品卫生学博士, 农业农村部食物与营养发展研究所副研究员, 硕士生导师, 农业农村部市场分析预警团队禽蛋首席分析师。主要从事食物营养政策、食物消费与健康等方面的研究。程广燕, 女, 1977年8月出生, 中共党员, 博士研究生, 研究员, 农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任, 主要从事食物消费、损耗与食物安全等方面研究。王晓红, 农业农村部食物与营养发展研究所副所长、副研究员。主要从事畜牧行业管理和产业发展、畜禽产品消费与趋势等方向研究。

提要文摘附注:

本书内容讲述: 我国是世界上禽蛋生产与消费的第一大国, 约占世界总产量的 40%, 人均消费量位居世界前列。禽蛋作为居民重要的膳食构成和优质蛋白质的重要来源, 对人民生活水平的提高和饮食结构的改善发挥重要作用。未来, 随着居民收入水平的继续提高, 居民营养健康知识逐渐增强, 禽蛋消费需求将面临升级, 对禽蛋产品结构提出更高要求。

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