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题名/责任者:

饮酒思源:蒸馏烈酒的博物志/(美) 罗伯·德萨勒, 伊恩·塔特索尔著 (美) 帕特里夏·J. 韦恩绘

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5228-3121-3 精装/CNY98.00

载体形态项:

393页:图, 肖像, 摹真;21cm

统一题名:

Distilled : a natural history of spirits

其它题名:

蒸馏烈酒的博物志

丛编项:

新知课;034

个人责任者:

德萨勒 (DeSalle, Rob) 著

个人责任者:

塔特索尔 (Tattersall, Ian) 著

个人次要责任者:

韦恩 (Wynne, Patricia J.) 绘

个人次要责任者:

张容 译

学科主题:

蒸馏酒-介绍

中图法分类号:

TS262.3

丛编附注:

封底折页丛编名: 方寸·新知课

责任者附注:

罗伯·德萨勒 (Rob DeSalle), 博士, 美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所和微生物研究项目的负责人, 主要从事生物进化、分子遗传学和微生物研究。伊恩·塔特索尔 (Ian Tattersall), 美国自然历史博物馆名誉馆长, 古人类学家和灵长类生物学家。曾在也门、越南和马达加斯加等多地进行实地考察, 发表了大量学术文献并策划了丰富的展览。张容, 青年译者, 北京大学英语笔译硕士毕业。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书在进化、生态学、历史、灵长类动物学、分子生物学、生理学、神经生物学、化学甚至天体物理学的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个国际团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节, 涵盖了来自世界各地的烈酒, 包括对每种酒的品尝体验的描述, 对烈酒的科学维度进行了通俗易懂的全面探索。

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