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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
葡萄酒酿造技术/刘欢著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社有限公司,2023
ISBN及定价:
978-7-5229-1144-1/CNY98.00
载体形态项:
170页
中图法分类号:
TS262.61
一般附注:
本书以葡萄酒酿造为主线，对葡萄原料采收与处理、葡萄酒菌种及其发酵原理、葡萄酒酿造过程控制、葡萄酒的稳定与澄清、葡萄酒陈酿与管理、葡萄酒封装、葡萄酒品质检测等技术做了系统阐述。还将葡萄酒酿造的前沿领域和重点问题进行了具体介绍。
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