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题名/责任者:

少吃油 吃好油/王兴国编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-4170-9/CNY36.00

载体形态项:

102页:彩图;24cm

并列正题名:

Edible oil: less and healthier

丛编项:

未来油脂科普丛书

个人责任者:

王兴国 编著

学科主题:

食用油-普及读物

中图法分类号:

TS225

书目附注:

有书目 (第102页)

提要文摘附注:

本书针对“什么是好油，该吃多少油，如何吃油用油”等热点话题，遴选出家庭消费者和餐饮业人士关心的57个油脂相关问题，进行详细解答，并尽量说出背后的科学道理。

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