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题名/责任者:

更明智的食物选择:选什么才好, 怎么吃才对/(英) 蒂姆·斯佩克特著 罗晓译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6289-1/CNY88.00

载体形态项:

XIX, 552页;23cm

统一题名:

Foodfor life : the new science of eating well

其它题名:

选什么才好, 怎么吃才对

个人责任者:

斯佩克特 (Spector, Tim) 著

个人次要责任者:

罗晓 译

学科主题:

食品营养-营养学

中图法分类号:

TS201.4

责任者附注:

蒂姆·斯佩克特, 伦敦国王学院遗传性流行病学教授, 世界最丰富的双胞胎信息库之一的主管。他发表研究论文逾900篇, 被谷歌评为世界上被引用得最多的100位科学家之一。罗晓, 澳大利亚注册营养师、中国注册营养师, 澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士。在澳大利亚和中国从事营养咨询和慢性病干预工作。

提要文摘附注:

本书分为三部分, 包括食物的选择、食物、食物表格和小提示。具体内容包括: 什么是微生物组 ; 我们为何喜爱食物 ; 什么才是真正健康的食物 ; 什么是不健康的食物 ; 食物真的能“增强”你的免疫力吗 ; 我们如何选择更好的食物 ; 储存、加工、烹饪是如何改变食物的等。

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