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题名/责任者:

农产品品质与安全标准化检测/王小龙主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5655-2998-6/CNY42.00

载体形态项:

213页:图;26cm

并列正题名:

Quality and safety standardization testing of agricultural products

个人责任者:

王小龙 主编

学科主题:

农产品-品质-研究-中国

学科主题:

农产品-质量管理-安全检查-中国

中图法分类号:

S331

中图法分类号:

F326.5

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要面向“新农科”人才培养需要, 结合农科类专业教学中农产品品质与安全标准化的理论与应用需求, 以水稻、玉米、大豆、蔬菜、甘蔗、茶叶、苹果、肉类、鸡蛋、牛奶等我国重要农产品为实验对象, 编写其感官特性、营养品质和质量安全等环节涉及的标准化检测与评价方法。同时, 设计了涵盖上述各方面的综合性农业标准化实验, 使本书既有验证性、演示性实验, 又有综合性、研究性实验。

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