MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制/张滨，柯旭清主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43801-0/CNY46.00
- 载体形态项:
- 199页;26cm
- 个人责任者:
- 张滨 主编
- 学科主题:
- 食品安全-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 职业教育食品类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：食品安全基础知识、食品安全风险预警、食品生产加工安全与控制、流通食品安全与控制、安全三管五大模块，涵盖产前、产中、产后的食品安全管理知识，同时融入课程思政与职业素养内容，以增强学生的责任与会，实职业与岗位对接，并设置“食品安全监管”“食品安全管理人员考核”内容，以加强学生对职业素养和职业道德的理解。
- 使用对象附注:
- 本书适用于职业院校食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检技术、食品营养与健等相关专业学生
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