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题名/责任者:

一食一课:美食背后的文史盛宴/江隐龙著 安颜颜摄影

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4591-2/CNY98.00

载体形态项:

284页:彩图;24cm

并列正题名:

One food one lesson:eat, history and culture

其它题名:

美食背后的文史盛宴

个人责任者:

江隐龙 著

个人次要责任者:

安颜颜 摄影

学科主题:

饮食-文化-中国-摄影集

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

江隐龙, 作家、咖啡师。上海作家协会会员, 中国散文协会会员, 九三学社社员。曾在《文汇报》连载美食文化系列“隐食记”。安颜颜, 律师、税务师、注册会计师。毕业于厦门大学法学院, 上海法学会会员。文章散见于《法治周末》《文汇报》等报刊。

提要文摘附注:

本书兼顾饮食文化的广度及深度, 以中国富有文化特色及历史底蕴的三十种美食为切入点, 分门别类地通过美食描绘世界饮食文化。本书尽可能覆盖到食物发展史各阶段的代表性食物, 以这些食物为切入点, 在满足读者审美的同时, 讲透美食文化及背后的农业、历史、社会、科技发展史。本书包含了三十五节关于中华美食的课程。在这些课程中, 作者和摄影师试图将繁冗严肃的中国数千年饮食史捣碎, 通过文字与摄影, 分别调入到三十五种具有代表性的中华美食里, 为读者打造了一堂堂即饱口福又饱眼福的美食学术课。

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