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题名/责任者:

硒与人体健康/丛欣, 程水源主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-44475-2/CNY62.00

载体形态项:

290页:图;23cm

丛编项:

硒科学与工程学科系列

个人责任者:

丛欣, 1977- 主编

个人责任者:

程水源 主编

个人次要责任者:

何志军 编写

个人次要责任者:

张悦 编写

个人次要责任者:

龚珏 编写

学科主题:

硒-关系-健康-普及读物

中图法分类号:

R151.2-49

一般附注:

武汉轻工大学 恩施德源硒材料工程科技有限公司 湖北国硒科技发展有限公司 湖北硒粮科技集团有限公司 国家富硒产品质量检验检测中心 (湖北) 学科专项资金资助

责任者附注:

本书其他编写人员: 何志军, 张悦, 龚珏

责任者附注:

丛欣, 1977年12月出生, 江苏南京人。理学博士, 研究员, 博士生导师, 现为武汉轻工大学常青特聘教授, 国家富硒农产品加工技术研发专业中心学术委员会委员, 湖北省科学技术协会第十届委员会委员。程水源, 博士, 二级教授, 博士生导师。现任武汉轻工大学党委副书记 (正校级)、兼任硒科学与工程现代产业学院院长。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容: 硒是人体必需微量元素, 200多年来硒元素与人体健康效应的研究经历了从有毒元素到有益元素、从必需营养元素到功能性营养元素的过程。近年来随着“健康中国2030”规划纲要的提出和实施, 并为适应国内蓬勃发展的富硒产业需求, 通过系统收集国内外硒元素与人体健康的科研成果及进展, 从研究历史、代谢分布、作用机制、临床效果及标准法规等角度, 介绍了硒与人体健康效应的相关性, 满足富硒产业人才培养、学科建设及科学普及的需求。

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