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题名/责任者:

宋宴/徐鲤, 郑亚胜, 卢冉著

版本说明:

增订版

出版发行项:

北京:中信出版集团,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6169-6 精装/CNY168.00

载体形态项:

326页, [1] 叶图版:彩图;24cm

并列正题名:

Delicacies of the Song dynasty

个人责任者:

徐鲤 著

个人责任者:

郑亚胜 著

个人责任者:

卢冉 著

学科主题:

饮食-文化-中国-宋代-通俗读物

中图法分类号:

TS971.2-49

责任者附注:

徐鲤, 广州人, 毕业于广州美术学院美术史系。从事古代饮食书籍编写工作。郑亚胜, 平面设计师, 毕业于广州美术学院装潢设计专业, 现居上海。热爱长长短短的旅行, 曾沉迷料理, 兴起时能一人操办十六人的中式私宴。卢冉, 毕业于湖北师范大学美术史论专业, 古籍善本收藏爱好者。腾讯视频知识频道主讲人, 杭州市文化广电旅游局“宋韵文化”智库专家成员, 电视剧《梦华录》历史文化顾问, 《一馔千年》节目专家顾问, 纪录片《风味原产地》文化顾问, 北京曹雪芹故居纪念馆《曹氏的四时食单》项目主研究人。

书目附注:

有书目 (第324-326页)

提要文摘附注:

本书是一本关于宋朝时俗风物、饮食文化的文集。三位作者各具所长, 是具有代表性的宋代饮食文化研究者, 并担任传统美学方向的相关顾问。在本书内文中, 作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了近80道宋朝美食, 按时令编排, 囊括宫廷菜、文人菜与平民菜, 涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子等类, 附有详细的食材配置与制法步骤图。

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