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题名/责任者:

人造肉:即将改变人类饮食和全球经济的新产业/(美)保罗·夏皮罗著 李思璟译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5596-5556-1/CNY78.00

载体形态项:

256页;21cm

并列正题名:

Clean meat:how growing meat without animals will revolutionize dinner and the world

个人责任者:

夏皮罗 (Shapiro, Paul) 著

个人次要责任者:

李思璟 译

学科主题:

食品工程-生物工程

中图法分类号:

TS201.2

一般附注:

好·奇

提要文摘附注:

本书中读者将会了解这项技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟，就会彻底改变全球的肉类供应，我们吃的肉将来自科学，而不是动物。

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