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题名/责任者:

益生菌新技术与应用/刘振民主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-40857-0/CNY138.00

学科主题:

乳酸细菌-研究

中图法分类号:

Q939.11

提要文摘附注:

本书共分八章，内容包括益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌系统生物学、用于递送载体的工程化乳酸菌和双歧杆菌、益生菌在乳品中的应用、益生菌微生态制剂、益生菌在其他方面的应用、益生菌的使用规范和有关法规等。

使用对象附注:

本书适用于从事益生菌研究的科技人员、相关产品开发人员；高等学校食品科学、生物技术、生物医药等相关专业师生

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