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题名/责任者:

鲜花生干燥技术/任广跃，陆应，曹伟伟著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-122-42229-3/CNY98.00

载体形态项:

160页:图;24cm

个人责任者:

任广跃 著

个人责任者:

陆应 著

个人责任者:

曹伟伟 著

学科主题:

花生-食品加工-干燥

中图法分类号:

TS225.1

提要文摘附注:

本书以鲜花生高效干燥工艺为核心，介绍了鲜花生热风－热泵联合干燥、微波－热风耦合干燥、红外－喷动床联合干燥技术，着重分析了工艺参数对于花生品质、营养保留率以及能耗的影响。

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