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题名/责任者:

精品咖啡学:浅焙、单品、庄园豆第三波精品咖啡大百科.总论篇/韩怀宗著

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-213-10369-8 精装/CNY89.00

载体形态项:

11,491页;19cm

个人责任者:

韩怀宗 著

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

一般附注:

磨铁

题名责任附注:

英文共同题名：Coffeeology

版本附注:

由写乐文化有限公司正式授权出版

提要文摘附注:

《精品咖啡学·总论篇》是一本让读者重新认识咖啡趋势的书，作者是有着“华人咖啡界老顽童”之称的韩怀宗。韩怀宗历时3年，笔耕30余万字，穷尽毕身所学，将最新的国际咖啡流行趋势，最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务，尽数收入书中。《精品咖啡学·总论篇》尽数半世纪以来全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”，第二波的“咖啡精品化”，以及第三波的“咖啡美学化”，并记述了全球“第三波”三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克之间的商业竞争。

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