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题名/责任者:

餐饮开店做好4件事就够/(日)重野和稔著 韩冰译

出版发行项:

北京:东方出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5207-2840-9/CNY58.00

载体形态项:

10,198页:照片;21cm

个人责任者:

重野和稔 (1969-) 著

个人次要责任者:

韩冰 (日语翻译) 译

学科主题:

餐馆-商业经营-经验-日本

中图法分类号:

F733.13

一般附注:

图解服务的细节 120 “十三五”国家重点出版物出版规划项目

提要文摘附注:

本书从作者经手过的200家店铺中，分别精选出餐饮店成功与失败的典型实例，并对其成功或失败的原因加以解析，具体从店铺理念、菜单、人才培育、成本管理，以及撤退方案的重要性等方面进行说明。

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