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题名/责任者:

烘焙:面包、蛋糕、饼干的烘焙方法/澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》著 龙芳羽, 任广旭译

出版发行项:

北京:科学普及出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-110-10511-5 精装/CNY98.00

载体形态项:

189页:彩图;24cm

统一题名:

Weekly baking : breads, cakes, biscuits, and bakes

其它题名:

面包、蛋糕、饼干的烘焙方法

丛编项:

悦享生活系列丛书

个人次要责任者:

龙芳羽 译

个人次要责任者:

任广旭 译

团体责任者:

澳大利亚澳大利亚妇女周刊 著

学科主题:

烘焙-糕点加工-基本知识

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

由Dorling Kindersley Limited授权出版

相关题名附注:

原文题名取自版权页

提要文摘附注:

本书涵盖四部分内容, 分别为饼干和切片、蛋糕和纸杯蛋糕、派和蛋挞以及面包、烤饼和卷饼, 详细介绍饼干、面包、蛋糕、派、挞等基础烘焙食品以及布朗尼、佛罗伦萨脆饼、澳新军团饼干、费南雪、巴甫洛娃、雷明顿、潘福提等特色烘焙食品的制作方法, 并且配有美味的成品图片, 制作方法清晰, 可操作性强, 无论是烘焙老手还是新手, 都可以在本书的指导下轻松上手, 体验烘焙的乐趣和享受甜品冲击舌尖上味蕾的满足。

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