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题名/责任者:

舌尖上的安全/肖湘雄 ... [等] 著

出版发行项:

北京:经济科学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5218-3674-5/CNY68.00

载体形态项:

328页:图;24cm

个人责任者:

肖湘雄 著

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

湖南省社会科学成果评审委员会重大课题“湖南乡村经济高质量发展的质量治理体系与公共政策研究”阶段性成果

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 李雪芹, 黄嫣, 周梦芬, 彭媛, 熊菁菁等

责任者附注:

肖湘雄, 湘潭大学公共管理学院教授, 管理学博士, 公共管理学博士后, 博士生导师等职。

提要文摘附注:

本书采取提问的方式, 以点代面, 以精练的文字和生动有趣的插图详细地讲述了种植业技术、养殖业技术、餐饮业技术的知识要点, 使读者快速了解种植业、养殖业、餐饮业的安全知识。本书让读者不仅知道吃什么、怎么吃, 而且了解食品的生产源头, 从而更加科学、合理地严防严管严控食品安全风险, 确保食品更加营养安全, 让广大人民群众吃得放心、安心。

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