MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品营养学实验指导/主编汪建明
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3930-0/CNY36.00
- 载体形态项:
- 221页;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 汪建明 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-实验-高等学校
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十章。内容包括: 碳水化合物的营养评价、脂类的营养评价、蛋白质的营养评价、维生素的营养评价、矿物质的营养评价、其他指标 (食品中黄酮含量、抗氧化成分、血管紧张素转化酶等) 的测评、营养素在加工中的评价、健康指标与评价方法、常见营养功能的评价、膳食调查和食谱编制。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.4/8 | 2110974 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS201.4/8 | 2110975 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS201.4/8 | 2110976 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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