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题名/责任者:

救命饮食.3.营养学的未来/著 (美) T.柯林·坎贝尔, 纳尔逊·迪斯拉 尚书译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5217-4715-7/CNY69.00

载体形态项:

XXVI, 279页:图;23cm

并列正题名:

The future of nutrition.3

其它题名:

营养学的未来

个人责任者:

柯林·坎贝尔 (Campbell, T.Colin) 著

个人责任者:

迪斯拉 (Disla, Nelson) 著

个人次要责任者:

尚书 译

学科主题:

食品营养-关系-健康

中图法分类号:

R195.4

责任者附注:

T.柯林·坎贝尔, 美国康奈尔大学终身教授, 曾任美国食品药品监督管理局科学家委员会主席、美国营养学会会员、美国癌症研究院高级科学顾问和主要负责人。纳尔逊·迪斯拉, 坎贝尔营养研究中心特约撰稿人。

书目附注:

有书目 (第247-279页)

提要文摘附注:

本书深入分析了我们与所吃食物的历史关系, 我们当前信息过载的来源, 以及我们当前的道路对个人健康和未来社会的意义。作者将人们对“天然蔬食论”的争议归为三类: “天然蔬食”挑战了人们对于疾病的一贯看法、挑战了人们对于营养本身的一贯看法、挑战了人们对于什么是可靠的科学以及科学证据的一贯看法。在此基础上, 作者对这三类问题进行了逐一详解。最后, 针对未来如何发展, 如何完善具有科学影响力的机构提出一系列的建议, 意在通过为公众赋能, 改善人们自身的健康、社区的健康以及整个地球的健康状况, 让大众更加关注自身在营养、科学以及全社会的健康方面所面临的挑战。

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