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题名/责任者:

字解日本.乡土料理/(日) 茂吕美耶著

出版发行项:

北京:当代中国出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5154-1149-1/CNY50.00

载体形态项:

237页:彩图;21cm

其它题名:

乡土料理

个人责任者:

茂吕美耶 著

学科主题:

饮食-文化-日本

地名主题:

日本-概况

中图法分类号:

K931.3

中图法分类号:

TS971.203.13

出版发行附注:

通过北京同舟人和文化发展有限公司经作者茂吕美耶授权给当代中国出版社在中国大陆发行中文简体字纸质版和电子书版权

提要文摘附注:

本书以日本农林水产省选定的九十九道各县代表料理为蓝本, 绘声绘色地向读者呈现日本各地最具代表性的珍馐佳肴, 是全面了解日本饮食文化的第一手材料。作者为读者端上九十九道日本乡土料理“大餐”和二十三道本地人气料理。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理, 具有浓郁地方特色, 不但采用当地食材, 并应当地气候风土、历史文化, 以当地独特调理方式做出, 在最时宜的季节或特殊节日上桌。除了介绍料理之外, 书中还介绍了有关料理的妙文韵事、日本历史文化名人的饮食轶事和各地县民的性格特征, 是了解日本国民性不可多得的趣味读本。透过茂吕美耶的平民视角, 从独特的视角了解日本人的生活。

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