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题名/责任者:

未来食物:明天我们吃什么/(比) 约尔格·斯诺克, 斯蒂芬·范·隆佩著 叶才珩译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-308-23156-5/CNY72.00

载体形态项:

371页:图;21cm

统一题名:

The future of food : a new recipe for the food sector

其它题名:

明天我们吃什么

个人责任者:

斯诺克 (Snoeck, Jorg) 著

个人责任者:

隆佩 (Rompaey, Stefan Van) 著

个人次要责任者:

叶才珩 译

学科主题:

食品工业-产业发展-研究-世界

中图法分类号:

F416.82

相关题名附注:

英文题名原文取自版权页

书目附注:

有书目 (第346-366页)

提要文摘附注:

本书从“食物”角度切入, 强调了未来可持续发展的重要性, 通过分析人口、环境、食物三者的相互联系, 以及企业、投资方、消费者之间的相互影响, 阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇, 从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费, 全面梳理当下现状与趋势, 为食品零售从业者指明未来发展方向。今天的消费者需要更加健康、可持续的产品和解决方案。因此, 企业必须在其未来战略中高度重视环境可持续性。这也是投资人肩负的社会责任。商业与社会和地球的关系都需要重新思考。满足未来巨大的食物需求, 塑造新的饮食结构刻不容缓, 而这需要我们每个人的共同努力。

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