MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 玉米采后营养与品质/刘景圣著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-109-30293-8 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 353页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘景圣 著
- 学科主题:
- 玉米-食品营养
- 中图法分类号:
- S513
- 一般附注:
- 国家公益性行业(粮食)科研专项“玉米食品品质变化机理研究与品质评价体系构建”、国家玉米产业技术体系专项和全国粮食行业科技创新领军人才基金资助
- 提要文摘附注:
- 本书在分析国内外玉米采后营养与品质研究进展的基础上，研究了玉米采后主要营养组分变化以及质构特性变化，揭示玉米采后品质变化机理，探究不同储藏条件对玉米营养与加工特性的影响，通过对不同地区不同品种玉米特性的研究，探讨玉米营养特性、玉米淀粉特性等与玉米食品品质的相关性，筛选适合玉米食品加工的专用品种，建立玉米原粮、主食专用粉和玉米食品的品质评价体系。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S513/33 | 2060191 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| S513/33 | 2060192 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| S513/33 | 2060193 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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