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- 题名/责任者:
- 酒店管理服务与食品安全创新研究/董萍，张莉，谢君著
- 出版发行项:
- 长春:吉林出版集团股份有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5731-2236-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 112页;26cm
- 个人责任者:
- 董萍 著
- 个人责任者:
- 张莉 著
- 个人责任者:
- 谢君 著
- 学科主题:
- 饭店-商业企业管理-研究
- 学科主题:
- 食品安全-安全管理-研究
- 中图法分类号:
- F719.2
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念，酒店计划与战略管理，酒店的质量与设备管理，特色酒店的经营、管理与服务的内容；本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识，酒店食品安全保藏技术，酒店食品各个环节的安全控制，酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究。
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