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题名/责任者:

文明的味蕾:华夏饮食的文化根脉/白玮著

出版发行项:

北京:研究出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5199-1243-7 精装/CNY68.00

载体形态项:

357页;22cm

其它题名:

华夏饮食的文化根脉

个人责任者:

白玮 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

白玮, 笔名非鱼, 资深传媒人、文化学者、诗人, 曾供职于北京晚报多年。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理, 并对一些诸如“食不厌精, 脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名, 从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失, 为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度, 建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。

使用对象附注:

饮食文化研究人员

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