潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

味道的颗粒:一部香料的文化史/著者 (爱尔兰) 凯特琳·彭齐穆格 译者陈徯

出版发行项:

北京:文化发展出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5142-3662-0/CNY69.00

载体形态项:

338页:图 (部分彩图);21cm

统一题名:

On spice advice, wisdom, and history with a grain of saltiness

其它题名:

一部香料的文化史

个人责任者:

彭齐穆格 (Penzeymoog, Caitlin) 著

个人次要责任者:

陈徯 译

学科主题:

香料-食品添加剂-基本知识

中图法分类号:

TS264.3

责任者附注:

凯特琳·彭齐穆格, 爱尔兰作家, 成长于一个香料交易家庭, 毕业于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究系。

书目附注:

有书目 (第319-327页) 和索引

提要文摘附注:

本书的内容来自一个香料家庭的三代人, 他们关于数十种常用香料的知识--从香料的大分类、分支品种的具体区别, 关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识, 到单独和混合使用香料的建议。不论是餐桌上的谈资, 还是餐盘中的美味, 这本书会帮助读者更好地理解和使用他们吃下去的味道。

使用对象附注:

大众读者

豆瓣简介：