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题名/责任者:

历史的味觉:食物背后的历史光影/白玮著

出版发行项:

北京:研究出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5199-1222-2 精装/CNY68.00

载体形态项:

363页;22cm

其它题名:

食物背后的历史光影

个人责任者:

白玮 著

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

白玮, 笔名非鱼, 资深传媒人、文化学者、诗人, 曾供职于北京晚报多年。

提要文摘附注:

本书紧紧围绕两个脉络线索开叙述的: 一是作为一个暗线, 按照中国历史的演进脉络, 通过不同王朝对食物的依赖度, 宏观地建构了“食物即历史”的新史观; 二是通过对一个个具体的食物和不同饮食口味习惯的形成的考察, 细致入微地梳理出了一个“历史口味”的文明脉络。所以, 本书既是一本生动有趣的食物简史, 又是一本中国饮食文明演进史。

使用对象附注:

饮食文化研究人员

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