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题名/责任者:

山的味道 海的味道:冲绳与北海道美食手札/陈杰著 周旭绘

出版发行项:

西安:陕西人民出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-224-14507-6/CNY49.80

载体形态项:

238页:彩图;19cm

其它题名:

冲绳与北海道美食手札

丛编项:

饕书客.“彼方”书系

个人责任者:

陈杰 著

个人次要责任者:

周旭 绘

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971

责任者附注:

陈杰, 历史人文作者, 博物馆策展人, 著有《日本味儿》《土耳其味》《明治维新》等。

提要文摘附注:

本书主要讲述日本冲绳与北海道的美食及其源流, 以及由此延伸出的风土人情。作者陈杰延续《日本味儿》的书写方式, 在丰富资料的基础上, 将视角从日本美食的基本分类、概况聚焦到独具特色的地方美食, 以图文并茂的形式, 向读者呈现了日本美食之都冲绳与北海道的美食文化。此外, 作者还试图透过饮食的表象来探讨其内在的文化意蕴, 以及饮食文化与其他文化领域的关联性, 并试图通过饮食的分野, 来揭示日本文化在与东亚大陆文化具有密切关联的同时, 也在历史的长河中逐渐演绎出了自己的独特性这一事实。

使用对象附注:

饮食文化研究者

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