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题名/责任者:

荆楚饮食文化史/姚伟钧著

出版发行项:

武汉:湖北科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5706-1310-6 精装/CNY190.00

载体形态项:

573页, 32页图版:彩图;25cm

丛编项:

荆楚文库.丙编

个人责任者:

姚伟钧 著

学科主题:

饮食-文化史-湖北省

中图法分类号:

TS971.202

书目附注:

有书目 (第567-571页)

提要文摘附注:

本书主要讲述荆楚饮食由于气候、物产、生活习惯的原因, 形成了独特风格的饮食流派。荆楚饮食文化与独特而优越的地理环境分不开, 湖北水资源数量较为富裕, 由于巨量泥沙的淤积, 形成了肥沃的冲积平原, 此为楚文明的地域特征, 再如巴楚饮食文化的交流融合等问题。由此可见, 探讨荆楚饮食生活文化, 实质上就是从一个新角度来研究湖北文化史, 本书内容包括了荆楚饮食文化, 荆南饮食特色, 襄郧饮食特色, 鄂州饮食特色, 汉沔饮食特色, 恩施土家族饮食特色, 荆楚传统风味小吃等。

使用对象附注:

大众读者

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