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题名/责任者:

非遗美食:梅州客家味道的前世今生/廖君著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5359-7806-6/CNY78.00

载体形态项:

225页:彩图;21cm

其它题名:

梅州客家味道的前世今生

个人责任者:

廖君 著

学科主题:

客家人-饮食-文化-介绍-梅州

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

廖君，中国电视艺术家协会会员，广东省作家协会会员，中国客家文学院签约作家，梅州市民间艺术家协会副主席，梅州市非物质文化遗产专家，《客家非遗》《梅州群文》杂志执行主编，文化策划人，客家美食文化人。

提要文摘附注:

本书以梅州非遗美食为切入点，以梅州市区、县为轴，联合梅州89家非遗美食店铺，甄选了包含客家豆腐、客家腌菜、粄等有代表性的客家非遗美食，结合客家本土文化讲述客家非遗美食的历史源流、工艺制作、用料、传承故事等，书中也会保留部分经典的客家用语，使读者更真切地感受客家文化。以图为基，以文释美食。纸上品客家美食文化，实地品客家美食佳肴，让客家菜从小众走向大众，也让读者在阅读中感受到客家文化的韵味和风情。

使用对象附注:

大众读者

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