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题名/责任者:

四口吃遍江户/(日) 饭野亮一著 田蕊译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-208-16986-9/CNY59.00

载体形态项:

350页:图;21cm

丛编项:

饭野亮一作品

个人责任者:

饭野亮一 著

个人次要责任者:

田蕊 译

学科主题:

饮食-文化研究-日本

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

饭野亮一, 日本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。

书目附注:

有书目 (第337-350页)

提要文摘附注:

寿司、天妇罗、荞麦面和鳗鱼是江户时代最具代表性的四种食物, 本书详尽又生动地梳理了这四种食物从诞生、发展到形成今日形态的历史。

使用对象附注:

饮食文化研究者

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