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题名/责任者:

手作冰淇淋/(法) 克里斯托弗·菲尔德著 蒯佳, 胡祎瑄译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-3434-3/CNY68.00

载体形态项:

180页:彩图;23cm

并列正题名:

Glaces qui rafra?chissent et qu'on adore

丛编项:

元气满满下午茶系列

个人责任者:

菲尔德 (Felder, Christophe) 著

个人次要责任者:

蒯佳 译

个人次要责任者:

胡祎瑄 译

学科主题:

冰激凌-制作

中图法分类号:

TS277

责任者附注:

克里斯托弗·菲尔德, 是法国甜点名厨, 23岁便在巴黎瑰丽酒店担任甜点主厨。他对甜点有着无比的热情和出众的才华, 并撰写了二十几本畅销美食书籍向大众传播真正的美食品味。

提要文摘附注:

冰淇淋, 雪芭, 冰杯, 慕斯……一想到这些, 你的味蕾是不是顷刻之间已经倍感凉爽与甜蜜? 本书分享66款冰淇淋和13款装饰甜品的配方, 教你亲手做出清凉、美味、精致的冰淇淋, 酸甜得宜且天然健康, 让我们一起“消融”在这快乐之中!

使用对象附注:

大众读者

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