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题名/责任者:

美味吐司的无限可能/子石著 闫英丹, 刘蓓蓓摄影

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5335-6282-3/CNY65.00

载体形态项:

213页:彩图;26cm

并列正题名:

Infinite possibilities of toast

个人责任者:

子石 著

个人次要责任者:

闫英丹 摄影

个人次要责任者:

刘蓓蓓 摄影

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

子石, 面包挚爱者, 专注于手作面包的研究, 在软欧面包、日式面包。吐司面包等方面有较为深厚的理论功底和实践经验。

提要文摘附注:

市售知名款吐司, 在家里也可以做出! 充分讲解面包的基础知识、实作常识, 带新手成老手! 7大技法, 42款吐司, 约900张步骤图, 搭配在线视频演示, 期待您进入手作的纯美时光!

使用对象附注:

烘焙爱好者

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