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题名/责任者:

极品川湘菜/邱克洪主编

出版发行项:

哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5719-0865-2/CNY39.80

载体形态项:

198页:彩图;24cm

个人责任者:

邱克洪 主编

学科主题:

川菜-菜谱

学科主题:

湘菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.1

中图法分类号:

TS972.182.64

责任者附注:

邱克洪, 中国烹饪大师, 中式烹调高级技师, 餐饮业国家一级评委。

提要文摘附注:

极品川湘菜中深受大众喜爱的畜肉、禽蛋、水产、素菜、等百姓爱吃的各式菜肴, 款款经典, 荤素并举, 既有传统佳肴, 也有创新菜式。各种做法兼顾, 简单易学, 老少咸宜, 适合全家一年四季享用, 是百姓居家烹调的选择。不用去餐厅, 在家就能轻松做出美味佳肴。所选的几百道菜例皆为家常菜式, 详细介绍每道菜的材料、调料, 烹饪步骤清晰, 详略得当, 同时配以分步图片详解, 制作要点一目了然, 十分易于操作。除了制作正宗川湘菜的秘诀, 更为你提供丰富的烹饪常识, 让你做得更加得心应手。指导你为家人健康配膳, 让你和家人吃得更合理、更健康。只要掌握了书中介绍的烹调技巧, 就能烹调出正宗地道的川湘菜, 让全家人尽享川湘菜的麻辣鲜香。

使用对象附注:

烹饪爱好者

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