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题名/责任者:

当咖啡遇上鸡尾酒:77款调酒大师的咖啡鸡尾酒创意搭配/(新) 詹森·克拉克著 刘鑫译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5180-8044-1 精装/CNY128.00

载体形态项:

208页:图;25cm

其它题名:

77款调酒大师的咖啡鸡尾酒创意搭配

个人责任者:

克拉克 (Clark, Jason) 著

个人次要责任者:

刘鑫 译

学科主题:

鸡尾酒-配制

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS972.19

中图法分类号:

TS273

责任者附注:

詹森·克拉克（Jason Clark），世界知名调酒大师 ，参加了多个全球鸡尾酒赛事，包括42维之下鸡尾酒世界杯（42 Below Cocktail World Cup）、IBA 世界总决赛（IBA World Final）、波士顿环球世界大赛（Bols Around the World）以及阿普尔顿庄园世界总决赛（the Appleton Estate World Final）。詹森曾与帝亚吉欧、格兰菲迪、法国人头马和三得利等诸多世界精品利口酒品牌合作，分享调酒知识。他于2013年代表新西兰参加世界调酒比赛——帝亚吉欧全球总决赛（Diageo World Class Global Finals），并取得第四名的成绩。

提要文摘附注:

本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等；鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。本书适合咖啡爱好者和鸡尾酒爱好者阅读。

使用对象附注:

本书适合所有饮品爱好者和专业人士。

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