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题名/责任者:

咖啡必修课/(日) 晋游舍编著 陆晨悦译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5680-7323-3/CNY79.80

载体形态项:

111页:彩图;29cm

个人次要责任者:

陆晨悦 译

团体责任者:

晋游舍 编著

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

题名责任附注:

CIP题: 日本晋游舍编著

出版发行附注:

简体中文版由Shinyusha授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内出版、发行

提要文摘附注:

本书向读者全面介绍了咖啡的各种知识。第一章介绍了咖啡的基础知识, 包括咖啡的种类、焙煎度和保存方法等。第二章介绍了咖啡豆的基本知识, 包括咖啡豆的种类、焙煎方法和保存方法等。第三章介绍了手冲咖啡的制作方法。第四章介绍了咖啡拉花的制作方法。第五章介绍了冲泡咖啡中的各种器具及其使用方法。全书图文并茂, 内容详细, 对想了解和学习咖啡知识的读者有很强的指导性。全书是由日本专业的咖啡学院的老师和知名的咖啡师作为理论指导, 具有相当的权威性和专业性。

使用对象附注:

咖啡师和咖啡制作爱好者

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