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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:18

题名/责任者:
酒店餐饮精细化管理从入门到精通/王晓均编著
出版发行项:
北京:中国铁道出版社有限公司,2021
ISBN及定价:
978-7-113-26801-5/CNY55.00
载体形态项:
10,262页:图;24cm
个人责任者:
王晓均 编著
学科主题:
饮食业-商业管理
中图法分类号:
F719.3
提要文摘附注:
本书内容主要包括酒店餐饮部岗位与规范制度设计、餐饮部员工管理、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、厨房与菜单管理、原料采购与存储管理、餐饮成本与促销管理、食品卫生与安全管理以及酒店餐饮管理模板与表单,共十大项。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/158 1885361   经济类书库-四楼西南     可借 经济类书库-四楼西南
F719.3/158 1885362   经济类书库-四楼西南     可借 经济类书库-四楼西南
F719.3/158 1885363   经济类书库-四楼西南     可借 经济类书库-四楼西南
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