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题名/责任者:

沙漠与餐桌:食物在丝绸之路上的起源/(美) 罗伯特·N. 斯宾格勒三世著 陈阳译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5201-8645-2 精装/CNY89.00

载体形态项:

388页, [2] 页图版:图, 地图;21cm

统一题名:

Fruit from the sands : the Silk Road origins of the food we eat

其它题名:

食物在丝绸之路上的起源

丛编项:

方寸·新知课;016

个人责任者:

斯宾格勒 (Spengler, Robert N.) 著

个人次要责任者:

陈阳 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.201

责任者附注:

罗伯特·N. 斯宾格勒三世, 德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人。陈阳, 毕业于北京语言大学高级翻译学院, 英语、法语自由译者、写作者。

书目附注:

有书目 (第329-354页) 和索引

提要文摘附注:

谷物、水果、坚果、茶叶……我们消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往, 它们的历史可以追溯到史前中亚, 沿着丝绸之路, 进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前, 有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。本书综合了广泛的考古学、植物学和历史学证据, 讲述了古代的农业生产者如何培育出我们享用的食物, 以及它们传入世界各地的迷人故事。通过考古遗址中发现的保存完好的植物遗存, 斯宾格勒三世确定了我们熟悉的作物驯化的地区和人们携带它们周游世界的路线。通过生动的例子, 探索了食物是如何塑造人类历史进程并改变饮食的。

使用对象附注:

饮食文化史研究人员

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