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题名/责任者:

金牌餐饮店长实战工具书:模块分解+操作实务+配套工具/徐剑著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-115-57433-6/CNY59.00

载体形态项:

218页;24cm

并列正题名:

Gold medal restaurant manager practical tool book

个人责任者:

徐剑 著

学科主题:

饮食业-经营管理

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

普华文化 普华经管

提要文摘附注:

本书共七章内容，介绍了餐饮店长日常工作中涉及的重要模块，包括自我管理、团队管理、运营管理、安全管理、厨房管理、销售管理和财务管理。

使用对象附注:

本书适用于餐饮企业管理者包括门店店长、运营总监、厨师长、储备店长、经理及餐饮行业创业者等

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