MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 数学与餐饮成本核算/张翔，刘岩主编
- 出版发行项:
- 天津:天津科学技术出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5576-9431-9/CNY55.00
- 载体形态项:
- 217页;24cm
- 个人责任者:
- 张翔 主编
- 个人责任者:
- 刘岩 主编
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮成本核算概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、食品生产后销售成本控制、信息技术和餐饮成本控制、期间费用控制核算等方面，阐述了餐饮企业餐饮成本控制的理论、方法和具体操作，并附有实例。
- 使用对象附注:
- 本书适用于餐饮业管理人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/151 | 1865397 |  经济类书库-四楼西南
|
可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/151 | 1865398 | 经济类书库-四楼西南
|
可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/151 | 1865399 | 经济类书库-四楼西南
|
可借 | 经济类书库-四楼西南 |
显示全部馆藏信息