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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品工厂设计与环境保护/高海燕, 尚宏丽主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-38926-8/CNY59.00

载体形态项:

291页:图;24cm

个人责任者:

高海燕 主编

个人责任者:

尚宏丽 主编

学科主题:

食品厂-设计-高等学校-教材

学科主题:

食品厂-环境保护-高等学校-教材

中图法分类号:

TS208

中图法分类号:

X322

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材介绍了有关食品工厂设计与环境保护的内容, 包括食品工厂建厂可行性的研究、厂址选择、总平面设计、产品工艺流程设计、物料衡算、设备选型、劳动力计算、生产车间的布置、原料和成品仓库的建设、分析化验室的建设、水电汽工程的建设、通风与空调工程的建设、食品工厂卫生及安全生产措施、环保技术的选择、环保设施的建设、食品工厂项目概算、经济技术分析等。

使用对象附注:

普通高等教育“十四五”规划教材 高等院校特色专业建设教材

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