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题名/责任者:

普洱熟茶教科书/周重林, 杨静茜著

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5680-6626-6/CNY69.00

载体形态项:

260页:彩图;21cm

并列正题名:

Fermented Puerh tea

个人责任者:

周重林 著

个人责任者:

杨静茜 著

学科主题:

普洱茶-基本知识

中图法分类号:

TS272.5

责任者附注:

周重林, 云南茶文化研究的领军者, 茶马古道研究专家。杨静茜, “茶业复兴”联合出版人。

书目附注:

有书目 (第257-258页)

提要文摘附注:

什么事普洱熟茶? 熟茶和生茶的关系是什么? 从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶, 都经历了什么? 熟茶的品鉴与购买, 和红茶、绿茶有什么不同? 本书从专业的角度, 带你走茶山、跑市场, 探寻制茶厂和制茶人, 用生动有趣的文字和原产地的第一手图片, 让你从入门到专业, 了解关于熟茶的一切。本书是一本熟茶入门级教科书, 为普洱茶饮用者和行业从业者普及普洱熟茶的基本知识, 让熟茶饮用者清楚自己饮用的茶知识, 让从业者能够清楚的知道熟茶的历史、工艺、品饮和鉴别, 能够为行业的发展做背书。

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