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题名/责任者:

葡萄酒品评/(英) 杰米·古德著 李若楠译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5180-8061-8 精装/CNY128.00

载体形态项:

222页:彩图;23cm

统一题名:

I taste red : the science of tasting wine

个人责任者:

古德 (Goode, Jamie) 著

个人次要责任者:

李若楠 译

学科主题:

葡萄酒-品鉴

中图法分类号:

TS262.61

出版发行附注:

本书中文简体版经Quarto Publishing Plc授权, 由中国纺织出版社有限公司独家出版发行

责任者附注:

杰米·古德, 是英国国家报纸《星期日快报》的葡萄酒专栏作家。

书目附注:

有书目 (第218-221页)

提要文摘附注:

本书对葡萄酒品评的理论知识进行了综合性的讲述和分析, 与普通葡萄酒图书不同的是, 本书涉及更广泛的学科知识, 包括生理学、心理学、神经科学和哲学, 每个学科都提供了不同的视角来探索葡萄酒品评这个学科, 并以实践为基础, 运用案例研究来展示关于葡萄酒品评的理论, 阐明了人们是如何识别葡萄酒的味道并构建感觉的。他将品酒作为一种技能来考察其是否客观以及这种区别对葡萄酒品评专家的影响, 是所有葡萄酒爱好者和葡萄酒专家的必读之作。

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