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题名/责任者:

七种食材的奇妙旅行/(英) 珍妮·林福德文 (英) 艾丽斯·帕塔洛图

出版发行项:

杭州:浙江教育出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5722-1394-6 精装/CNY88.00

载体形态项:

231页:图 (部分彩图);24cm

个人责任者:

林福德 (Linford, Jenny) 文

个人次要责任者:

帕塔洛 (Pattullo, Alice) 译

个人次要责任者:

张淼 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.201

出版发行附注:

本书中文简体版权归属银杏树下 (北京) 图书有限责任公司出版

提要文摘附注:

本书讲述了七种食材或调料的传播史, 它们塑造了人类的饮食结构, 并在各地饮食文化中占有相当的比重。作者用平易朴实的语言为我们介绍食物和人之间相互改变的过程, 人类的生活因为对食物的不同运用而变得丰富有趣。本书还有60多种烹饪食谱和精美插画, 图文并茂, 非常适合阅读品鉴。本书为我们提供了一种新的视角, 关于如何看待食物与人的关系。作者选取的猪肉、盐、大米、蜂蜜、番茄、辣椒、可可很有代表性, 几乎在人类的饮食结构中都存在, 关于它们如何被认识、被接受并被喜爱的历史还是很需要讨论的。

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