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题名/责任者:

绿豆免疫活性肽制备关键技术及应用/刁静静, 陈洪生, 李朝阳著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5180-7551-5/CNY98.00

载体形态项:

285页:图;24cm

个人责任者:

刁静静 著

个人责任者:

陈洪生 著

个人责任者:

李朝阳 著

学科主题:

绿豆-免疫活性-肽-制备-研究

中图法分类号:

S522.01

责任者附注:

刁静静, 1981年生, 黑龙江八一农星大学副研究员, 博士, 硕士生导师, 主要从事农产品加工、杂豆食品营养等方面的研究。陈洪生, 博士, 副教授, 硕士研究生导师, 黑龙江八一农垦大学食品学院副院长。李朝阳, 硕士, 助理研究员, 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心科员, 主要从事植物蛋白提取及功能性研究, 天然产物提取与分离。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以绿豆肽为原料, 研究绿豆肽结构与其免疫活性的关系, 找出具备较高免疫活性的绿豆肽分子量、氨基酸序列及关键组分; 探讨绿豆肽在机体中发挥非特异性免疫的作用机制; 并将其应用于免疫低下、急性肺损伤小鼠模型, 探讨其在机体中的免疫调节作用, 从而为绿豆肽的高值化利用提供了理论应用基础。

使用对象附注:

本书适合粮食加工专业、食品专业的学生作为参考书, 也可供相关领域的科研人员阅读

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